用料：泡菜汁3汤匙，白米饭1大碗，泡菜200G左右，鸡蛋1个葱花少许，盐，糖1/4茶匙。
1、将泡菜汁均匀地和白米饭拌在一起。
2、锅里油烧热，将鸡蛋打匀，放少许盐，入锅翻炒，尽量炒得嫩得一些，盛出备用。
3、留少许底油，将泡菜放入翻炒。
4、放入拌好的米饭，鸡蛋和泡菜同翻炒，调入盐和白糖，翻炒均匀即可，喜欢的话，可以加个煎蛋同食。
活鲫鱼500克、藿香25克
调料 泡辣椒、泡罗卜、豆瓣、泡姜、蒜米、葱花、醪糟汁、盐、料酒、胡椒粉、酱油、花椒、味精、白糖、醋、香油、淀粉、鲜汤
制作方法
1 鲫鱼宰杀后洗净，用盐，料酒、胡椒粉码味，泡辣椒、豆瓣均剁细，泡姜切粒，藿香洗净切末，泡萝卜切成小丁
2炒锅上火，入油烧制七成热，下入鲫鱼炸制紧皮后捞出
3锅底留油，下豆瓣，泡辣椒、泡姜、蒜米、花椒和泡罗卜炒香，掺入鲜汤，放入鲫鱼，调入料酒，醪糟汁、盐、酱油、白醋、及部分藿香末。烧制鱼熟时捞出装盘，锅中留汤汁，用水淀粉勾薄芡调入味精，淋入香油，撒上葱花，起锅浇在盘中鲫鱼上，最后撒上剩余的藿香末即成
因为菠萝含有酵素，可以帮助人体消化，但是这种酵素易受热破坏，在高温下会失效，因此泡菠萝有利于保持其酵素活性。
但是如果是要用菠萝来烹饪，可以直接切片或切块，不需要泡。
另外，泡菠萝的时间不应过长，最好控制在半小时左右，否则会使菠萝失去营养和口感。