浙江省金华。
酥饼，系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好 的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成馅。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。
其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。
半发面好
做油酥烧饼，不能用全发面，也不能用死面，用半发面来做效果最好，吃起来口感松软，还不会太过于蓬松。亲去试试哦。
酥饼是一种传统的中式点心，通常由面粉、油脂、糖和其他配料制成。
酥饼的酥脆口感和香甜味道主要来自于油脂和糖的混合。在制作酥饼时，通常需要将油脂和糖混合均匀，然后加入面粉和其他配料，制成面团。在烤制过程中，油脂和糖会融化并渗透到面团中，使酥饼变得酥脆可口。
因此，可以说酥饼是一种糖油混合物。但是，酥饼中的油脂和糖的含量通常不会很高，因此酥饼并不是一种高热量、高脂肪的食品。