小香猪猪蹄的重量因品种、大小和个体差异而异，一般来说，一个小香猪猪蹄的重量大约在200克至300克之间。但具体重量还需根据实际情况而定。
1. 首先，准备好所需的食材，包括猪肉，葱，姜，蒜，辣椒，料酒，盐，酱油，糖，香油和水。
2. 将猪肉切成小块，用料酒，盐，酱油，糖和香油腌制10-15分钟。
3. 将葱，姜，蒜和辣椒切碎，备用。
5. 将腌制好的猪肉放入空气炸锅中，炸5分钟，翻面继续炸5分钟。
6. 将炸好的猪肉取出，将葱，姜，蒜和辣椒放入空气炸锅中，炸1分钟。
7. 将炸好的蔬菜和猪肉放入空气炸锅中，加入适量的水，再炸3-4分钟，直至猪肉变软。
8. 最后，将炸好的猪肉和蔬菜装入盘中即可食用。