当支付宝余额不足且绑定银行卡余额不足时，众安保险会根据用户在购买保险时所选择的支付方式进行扣费。如果用户选择了其他支付方式，例如绑定的信用卡或第三方支付平台，众安保险将从这些支付方式中扣除相应的费用。如果用户没有选择其他支付方式，众安保险可能会要求用户及时补足支付金额，否则可能会影响保险的生效和续保。
支付宝余额升级服务结息是指当用户的支付宝账户余额达到一定数额时，可以参加支付宝升级服务，享受利息收益。支付宝会根据用户的余额大小和升级等级，计算出每日可获得的利息收益，并在结息日将收益转入用户的支付宝余额中。
这项服务不仅可以让用户获得额外的理财收益，还能提高账户安全级别，享受更高额度的资金保障。需要注意的是，用户升级服务后，账户余额需保持在指定数额内，才能获得利息收益。