其实很难说哪种中国美食是老外最怕的，因为不同的人有不同的口味偏好。不过有一些中国特色的食品材料得到了一些外国人的反感，比如豆腐乳、臭豆腐、鸭血、猪脚冻等等。这些食品通常有着浓郁的味道和独特的口感，可能不是所有人都能够接受。此外，中国的传统烹饪方式和调味方法也不同于外国人的口味习惯，一些菜品的油腻和口感也可能会让外国人望而却步。当然，对于喜欢尝试不同美食的人来说，这些食物也可能是新奇的体验。
中国美食被誉为世界大厨的梦想，因其独特的口味，五颜六色的菜肴和丰富多样的食材而受到各界人士的喜爱，但并非所有中国美食都能被老外所接受。根据观察，大多数老外对中国传统的一些“奇怪”的食物如豆腐脑，毛血旺，猪肝粥，卤蛋，臭豆腐等比较抵触。
一方面，这类食物的味道、颜色、形状都与外国人习惯的食物不同，会让他们感到不适应。
另一方面，这些食物也有些味道比较浓烈，很多外国人也难以接受。
这个问题的答案可能因人而异，因为每个人的口味和喜好不同。然而，根据一些报道和调查，以下是一些老外可能认为最具挑战性的中国美食：
1、臭豆腐：臭豆腐的气味和口感对于一些人来说可能会有点过于刺激。
2、鸭血粉丝汤：将鸭血和粉丝煮在一起做成的汤可能会让一些人觉得不太适应。
3、蚕蛹：蚕蛹是一种在中国南方非常流行的小吃，但对于一些人来说，吃起来可能会有点口感和心理上的障碍。
4、皮蛋：皮蛋的外观和气味可能会让一些人望而却步。
总的来说，中国美食种类繁多，口味和口感也因地域和个人喜好而异。虽然有些人可能觉得某些食物不太适应，但对于很多人来说，这些美食也是值得一试的。