开壳方法如下
1. 选择成熟的龙眼：选择外表光滑、颜色鲜艳且没有明显损伤的龙眼。成熟的龙眼壳较容易剥离。
2. 切开壳的一侧：使用刀尖或指甲刀，轻轻在龙眼壳的一侧切一个小口。确保切口足够小，只切破外皮，不要切到果肉。
3. 用拇指压开壳：在切口处用拇指轻轻施加压力，使壳稍微张开。这样可以使果肉与壳分离。
4. 旋转果肉：将龙眼果肉沿着切口处轻轻旋转，同时用拇指和食指握住果肉的一侧。果肉应该相对容易从壳中脱离。
如果龙眼花期遇到低温阴雨天气，应该利用停雨的间隔机会，及时对花朵喷洒叶面肥，以提高花朵的质量。在喷施叶面肥的同时可加入0.2％硼酸溶液，以及0.04ppm芸苔素内酯。另外，在盛花期当温度上升到20℃时，可向树冠喷咸鱼鳞水，引苍蝇入园进行授粉。有条件的，也可以放蜜蜂帮助授粉。
首先我们准备几颗新鲜的龙眼，和一根牙签。 要想轻松剥开龙眼，就必须在龙眼顶部戳开一条缝，就像剥荔枝一样用手一挤就出来了。用牙签戳进龙眼顶部这个位置，并且穿过去就行了。
最后只需把牙签往上一挑，把龙眼壳挑破就可以了，这样是不是就非常好剥了，只需轻轻一挤龙眼肉就出来了，方便又卫生。