冰淇淋的新吃法可以是将其融化后放入杯子中，配以各类水果干和坚果，再插上口味各异的蛋糕干，制成一杯美味甜品。
另外，可以尝试用冰淇淋搭配热的食物，如加热的布丁、热的蛋糕，制成温热与冰凉交错的口感体验。
此外，还可以在制作冰淇淋时加入各种咖啡和茶等调味料，搭配出不同口味和颜色的冰淇淋，创造出更多新的吃法。
冰淇淋排面的摆放是需要注意一些规则的。首先，在排列形式上应该尽量对称，整齐划一，这样可以让观察者在视觉上得到更好的享受。
其次要注意颜色、形状和大小的搭配，让整个排面看起来协调美观。
另外，为了不让冰淇淋融化，应该将其放在低温环境下，并且注意冰淇淋之间的距离，避免粘连，同时也要注意盘子的大小，选择适合的盛装器皿。
不，冰淇淋并不是上海交通大学的。上海交通大学是一所著名的综合性大学，主要致力于科研和教育。冰淇淋是一种食品，属于饮食品类，与学校的性质和功能没有直接的联系。虽然可能在学校的食堂或周边商店可以购买到冰淇淋，但这并不能代表冰淇淋就是学校的一部分。因此，冰淇淋不是上海交通大学的。希望能够清楚地回答你的问题。