白菜猪肉馅。
所需食材：
白菜450克、猪肉末250克、生姜8克、大葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油2勺。
制作方法：
第一步：将新鲜白菜洗净剁碎，加入盐腌10分钟，杀出一部分水，用手挤干水分，接着花生油拌匀备用。
第二步：取一个盆，放入剁好的肉末、虾皮、葱姜末和酱油，顺着同一个方向搅拌均匀，静置10-15分钟。
第三步：将白菜末和肉馅混合均匀即可
1. 首先准备好和面的材料。面粉、菠菜汁和少量的盐。
2. 和面。先将盐加入菠菜汁中，然后将菠菜汁分次倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉都变成絮状，没有干粉。最后将絮状的面揉到一起，然后继续揉几分钟面团，使面团光滑。
3. 醒面。将揉好的面团放置在盆中约半小时备用，加盖以防面团失水变干开裂。在等待醒面的过程中准备饺子馅。
肉骨茶药材配方:
一主料：排骨600-800克、香菇8个。
二辅料：大蒜2个、红枣一5颗、枸杞适量、桂圆适量、花雕酒适量、盐适量
三、药材&香料：白胡椒20克、玉竹20克、当归8克、川芎8克、甘草5克、罗汉果1/3个、党参3克、公丁香2克、八角6克/3个、桂皮2克、香叶1片。