1、烧一壶完全沸腾的开水。
2、打一个鸡蛋在碗里，搅拌，使蛋黄和蛋清充分混合。
3、将开水倒入碗中，切忌在倒的过程中用筷子不停搅拌，防止鸡蛋有部分没有被开水烫熟。
4.、搅拌好后,盖上盖子，静置一分钟，完成。
1.准备嫩青菜一小把。
2. 摘去菜根与老菜叶。
3. 用清水洗净，菜刀切一寸长的段。
4. 热锅大火放适量清水，等水烧开后放少许熟油。
5. 再放入切好的青菜。
6. 进开水里氽一下就行了，再放适量的盐和鸡精还有几滴食用白醋，马上装盘出锅。
7. 出锅后马上用一盘子盖好，等到吃时再打开。
开水冲鸡蛋有细菌
开水虽然能够杀死大部分的细菌，但是在冲鸡蛋时，如果鸡蛋外壳上存在细菌，那么在冲洗时这些细菌有可能沾在鸡蛋的表面，从而导致食物污染。
为了避免食物污染和细菌感染，应当在选择食材时要认真挑选，尽可能选择质量优良的、保质期新鲜的食材；在烹饪食物时要注意清洗、消毒和烹饪温度等方面，尽可能杀死细菌；同时保持良好的个人卫生习惯，尽可能减少感染细菌的机会。