1.首先将处理干净的大肠头下入锅中；
2.将卤大肠香料下入锅中；
3.加入少许白酒；
4.加盖炖一个小时左右；
5.将煮熟的肥肠捞出晾凉；
6.然后将肥肠改刀切成小段备用；
7.将臭大元改刀切成块备用；
8.将生姜改刀切片备用；
9.将香葱改刀切长段备用；
10.将蒜子放入盘中备用；
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