编写蛋糕面包的招标文件，首先需要明确具体的需求，如制作数量、口味要求、质量要求、交货时间等。其次需要明确投标流程，包括投标截止时间、评标方式、合同签订等。招标文件要详细地阐述以上要求，同时需要明确投标人需要提交的材料，如企业资质、样品等。最后需要明确相关法律法规，确保投标和合同的合法性。
1.先做面包，把高粉，白糖，一个鸡蛋，酵母，盐，牛奶200g,全部倒进面包机搅拌半小时，再放进牛油在搅拌半小时后取出，此时面包已揉出薄膜，第一次发酵至两倍大。
2.发酵后取出醒15分钟后整形，分开两个卷成棍型各自放进一个450g面包模具进行二次发酵
3.二次发酵时可以开始做蛋糕料，把牛奶低粉糖牛油搅拌均匀后加入6个蛋黄jiaobanjunyun
4.蛋白放进几滴醋打发成膏状
5.蛋黄浆与蛋白膏搅拌均匀后倒进已发酵好的面包上面放进160度上下火烤45分钟，量能做两个450g的面包蛋糕
开蛋糕面包店的利润较高，但也伴随着一定的风险。
1. 首先，蛋糕面包店的利润较高是因为市场对糕点的需求一直稳定增长，消费者对品质和口味的要求也在提高，而且糕点的价格相对较高，有较大的利润空间。
2. 此外，蛋糕面包店也存在一定的风险。
例如，竞争激烈，市场上已经存在许多蛋糕面包店，新开店面需要在吸引顾客和建立品牌方面投入更多的努力。
同时，面对原材料成本上涨、人工成本增加等问题，经营管理上也需要注意成本控制和持续创新。
3. 另外，季节性需求也是蛋糕面包店的一项风险。