制作500毫升水果捞时，酸奶的用量取决于个人喜好和想要的口感。一般来说，酸奶可以作为水果捞的基底，也可以作为其中的一部分。如果打算让酸奶成为水果捞的主要液体成分，可以考虑使用量在200毫升到300毫升之间，这样既能保证水果捞有足够的湿润度，又不会过于稀薄。如果喜欢酸奶味浓郁一些，可以适量增加酸奶的用量；如果喜欢水果的口感更突出，则可以减少酸奶的用量。

另外，也可以根据水果的种类和量来调整酸奶的用量。例如，使用水分含量较高的水果（如西瓜、橙子）时，可能需要增加酸奶的比例以保持水果捞的稠度。而使用水分含量较低的水果（如苹果、香蕉）时，则可以适当减少酸奶的用量。

最终，可以根据自己的口味和需求来决定酸奶的具体用量，并在制作过程中进行适量调整。