卤鸡爪的具体做法如下：
1.准备原料：鸡爪200克，葱、姜、冰糖、卤料、盐、老抽适量；
2. 将鸡爪洗净，并剁去指甲；
3. 锅内放适量清水，再放入鸡爪，焯四五分钟；
4. 捞出后洗净，并放在一旁晾凉；
5. 将葱、姜切片，准备冰糖适量；
6. 在锅内放适量清水，并放入卤料、葱、姜、冰糖；
7. 把鸡爪放入锅内，并烧开；
8. 放适量老抽、盐，用中火煮30分钟后熄火，再浸泡一段时间即可。
1. 准备材料：
（1）绿豆：选择新鲜、无损坏的绿豆。
（2）水：使用清水，最好是过滤或矿泉水。
（3）容器：需要一个有排水孔的容器，如塑料筛子、玻璃罐或者专门的豆芽发芽器。
（4） 遮光物：可以用黑色的布或者纸张来遮盖容器，避免豆芽见光变硬。
2. 浸泡绿豆：
将绿豆放入大碗中，加入足够的水，浸泡8-12小时，让绿豆充分吸水膨胀。
3. 准备容器：
在容器底部铺上一层湿润的纱布或者厨房纸巾，保持湿润但不积水。
4. 铺设绿豆：
将浸泡好的绿豆均匀铺在湿润的纱布或纸巾上，不要重叠。