螺丝肉烧韭菜的做法如下：
螺丝肉用盐揉搓3分钟，便于清洗，然后仔细去掉螺丝的杂质、肠子等，用清水抓洗干净沥水备用。
韭菜、辣椒、大蒜，洗干净切碎。
锅烧热，放油、盐（够螺丝肉的盐），烧七成热倒入螺丝内爆炒至肉紧，大概3-4分钟。
螺丝内推至锅边，倒入辣椒、大蒜、够辣椒大蒜韭菜的盐，翻炒一下倒入韭菜、味精，快速爆炒2分钟出锅。
以上是螺丝肉烧韭菜的基本做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。
用料：螺丝肉300克、鲜红椒、姜、蒜籽、青蒜、油、盐、酱油、香油。
做法：
1、螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天，摘去肠杂，用手揉搓洗几遍。再加一勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍。
2、将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水。
3、鲜红椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段。
4、锅热油，将切好的红椒、姜米、蒜米倒入锅中爆炒。放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱油调味炒匀，最后放入蒜段，淋入香油即可出锅。
1、螺丝肉洗干净备用
2、切好青椒和蒜苗备用
3、锅烧热把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用~
4、然后锅里放油，把辣椒酱、豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香~~
5、接着就放入蒜苗一起炒一下
6、放螺丝肉，再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦~~