炖鱼胶时不建议放姜片。鱼胶为高蛋白胶原，其味道鲜美，具有滋补养颜的功效。姜片性辛温，味道辛辣，虽然可以去除鱼胶的腥味，但同时也破坏了鱼胶的鲜味，使鱼胶的滋补功效大打折扣。
如果想去除鱼胶的腥味，可以用料酒、葱段、姜丝等来腌制鱼胶，然后下锅炖煮。注意：葱段和姜丝在炖煮前要取出来，以免影响鱼胶的口感和营养价值。
不用下姜主料鱼胶20克 辅料红枣8颗海椰皇4颗桂圆8颗 步骤1.把鱼胶用凉水洗净，再泡三小时，准备桂圆，红枣，和海椰皇，椰皇有椰子浓香，也去腥，是产于非洲的，形同椰子，但不是椰子，也可以不下，这些食材合一起都是很补的哦2.把红枣去核，桂圆取肉，海椰皇敲碎去壳，把籽切小3.在炖锅里下适量的水，然后把所以材料倒下4.盖上设置三小时5.三小时后就可以喝了，喝鱼胶最好是在早晨空腹或晚上睡前，吸收比较好小贴士鱼胶要用水先泡几个小时，炖时才容易烂
下面是排骨炖鱼面的做法：
1.排骨洗净后用清水浸泡半小时，中途换几次水；鱼面放入清水浸泡20分钟。
2.锅内加水并加入姜丝，水煮开后倒入料酒，然后把排骨入沸水中煮3分钟，以去除排骨的腥味和没洗干净的脏东西。
3.焯好的排骨捞出并沥干水分。
4.锅内倒入食用油，油温5成热的时候放入姜片。
5.然后倒入排骨煸炒，直至两面金黄。
6.把炒好的排骨倒入高压锅内，并放入鱼面及香菇，并加足水，可以加一个八角增加香味。
7.静等2个小时后，打开高压锅，放入食盐、味精调味，美味的鱼面排骨汤就做好了。