活珠子的脂肪含量通常不高。活珠子一般指即将孵化成一个生命，但是又没有完全成形，其中已经有了头、翅膀、脚等类型的鸡蛋或鸡胚胎。
由于本质是鸡蛋或鸡，所以其中的脂肪含量可能与鸡蛋或鸡相近，参考一般鸡的营养成分表，100g中大概含有9.4g脂肪，脂肪含量一般不高。而每100g鸡蛋，所含的脂肪约为8.8g，也比较低，所以通常认为活珠子的脂肪含量较低。
活珠子是南京的著名特产，是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。
如果使用空气炸锅加热活珠子，一般情况下，需要将温度设置为180度，加热10分钟左右。但是，因为每个空气炸锅的型号和功能可能不同，具体加热时间可能略有差异。
总的来说，如果使用空气炸锅加热活珠子，最好按照使用说明和自己的空气炸锅型号来确定加热时间。
活珠子是南京、扬州等地的著名特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又完全没有鸡的形状时，这种鸡蛋被称为"活珠子"。活珠子是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称"活珠子"。
活珠子的制作方法非常简单，只需要将健康的鸡蛋孵化12天左右，蛋里是健康的有生命的胚胎，这就是所谓的"活珠子"。当鸡蛋孵化12天左右时，可以用手捧住孵化的鸡蛋，在耳边轻轻摇晃，可以听到小鸡仔的心跳声。待孵化到第15天时，可以看到小鸡仔的细微毛丝。到了第18天时，可以看到小鸡仔的胚胎动了，蛋壳里的小鸡仔在慢慢蠕动。待孵化到第19天时，可以用手把小鸡仔的毛丝慢慢撩开，可以看到小鸡仔的毛了。当孵化到第21天时，待小鸡仔的毛基本长齐了，就可以把鸡蛋放到温水中泡一泡，小鸡仔就会自己破壳而出了。
总的来说，活珠子是传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称"活珠子"，是南京等地的著名特产。