西柚是一种在加热后会变成流体的水果。这是因为西柚含有一种叫做果胶的物质，这种物质能在加热时吸收水分并膨胀，从而使果肉变成流体状。
此外，西柚还含有大量的酸性成分，与热量作用后也会变得更加柔软。因此，在烹煮或烤制西柚时，它会变成一种口感柔滑的流体状，同时保留了其鲜美的口感和香气，在医学界也被广泛应用，如能有效降血脂，作为减肥餐和健康饮品之一，获得了人们的喜爱。
含有维生素B2的水果有橙子、香蕉、葡萄、鸭梨、核桃、猕猴桃等。
维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。
为体内黄酶类辅基的组成部分，当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。
其病变多表现为口、眼部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎等。
体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。
维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因是可被光破坏和在碱溶液中加热可被破坏。
铁杆庄稼通常指种植容易且收成稳定的农作物。在水果中，樱桃被广泛认为是号称铁杆庄稼。樱桃种植相对容易且产量稳定，而且樱桃树寿命较长，可以持续多年结果。此外，樱桃在市场上也受到广泛欢迎，因为其口感和营养价值都很高，因此樱桃的销售也比较稳定。因此，从种植到销售，樱桃都具备了铁杆庄稼所需要的特点，因此被认为是号称铁杆庄稼的水果之一。