鸭梨酸的原因可能有多种。一种可能是鸭梨的成熟度不够，或者存放时间过长；另一种可能是鸭梨受到病虫害的侵袭所造成的化学反应，导致果实酸化。
此外，在生长过程中环境的因素，如土壤的酸碱度，温度，南北方向等也会影响到鸭梨的味道。因此，选择新鲜的、成熟度适中的鸭梨，并且注意存放条件，可尽量避免出现酸的情况。
鸭梨属于水果类。它是河北省古老地方品种，具有适应性强、丰产性好、果实大而美、肉质细脆多汁、香甜等特点。鸭梨适宜在黄淮海平原沙地栽培。此外，鸭梨还是一种网络用语，因其发音与“压力”相似，故有表示压力之意。
1.银耳泡发，多次清洗干净。
2.汤锅里加入足量的清水，开中火。
3.大火烧开后放入乌梅，一起熬煮，改小火，炖煮一小时。
4.鸭梨去皮。
5.去核改小块。
6.银耳炖煮软糯后，放入梨子，继续炖煮十五分钟。
7.炖好后关火，放入冰糖，焖几分钟冰糖化开即可。
8.盛入碗里，撒几粒枸杞。