芒果千层蛋糕的热量是很大的，每100克有330大卡的热量。因为它为了口感和颜值，每一层都是加入了奶油和果酱的，尤其是为了成本，大部分商家用的都是植物奶油，反式脂肪酸不利于人体代谢，而且像榴莲千层，芒果千层，本身的水果就是高热量的了，一次吃一小块解解馋就好了
低筋面粉90g，纯牛奶250g，淡奶油300g，细砂糖30g（放奶油）细砂糖20g（放面糊），黄油12g，芒果若干，2个蛋
制作过程
黄油隔热水融化，备用
将蛋打入碗里，加入20克细砂糖，搅拌均匀再加入牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀，（不过筛的话，最好搅拌到无颗粒）
搅拌好的面糊过筛两遍，让面糊变得更加细腻
加入融化好的黄油搅拌均匀，放冰箱静置1小时左右
芒果去核去皮，切成薄片备用（比切成丁，可以让千层蛋糕做出来更平整）
用平底不粘锅，小火加热，舀入一勺面糊，迅速摊均匀，煎到千层皮鼓泡就可以了，依次把面糊全部做完，放一边晾凉（一定得使用平底不粘锅）
淡奶油加30克糖打发，装裱花袋备用（也可以不用裱花袋，等下直接抹就可以了）千层皮没有晾凉可以先把奶油放冰箱冷藏
千层皮晾凉后就可以抹奶油。
底部先铺一张千层皮，抹上一层奶油，再盖上千层皮，抹上奶油，铺上一层芒果，再抹点奶油，盖上千层皮，依次做完即可。
答案是；
用料
千层饼皮
鸡蛋 3个
糖 35g
盐 少许
香草精 1g
低粉 150g
杏仁粉 10g
牛奶 370g
黄油 50g
芒果奶油霜
黄油 200g
糖粉 100g
淡奶油 20g
香草精 2g
芒果泥 50g
芒果 1-2个
1、鸡蛋，糖，盐搅拌均匀，倒入香草精搅匀，过筛低粉和杏仁粉，先倒入100g牛奶搅拌均匀，再将剩余的牛奶倒入搅拌。
2、再倒入融化的黄油，搅拌均匀，过筛，放入冰箱冷藏30分钟，饼皮就做好了。
3、冷藏好的面糊做成千层饼皮，没有的可以用平底锅做。
4、现在来做奶油霜：软化的黄油打发至均匀的状态，加入糖粉打发。
5、打发至有纹路，顺滑状态就可以了，倒入香草精，芒果泥搅打均匀即可。
6、千层皮摆放好。
7、抹上奶油霜，放上芒果肉，卷起。
8、冰箱冷藏60分钟。
9、芒果千层蛋糕卷做好了。