用料：罗非鱼1条（1.5斤左右）、葱2根、姜1块、花椒2克、八角2个、盐30克、生抽20克、清水1000克、油适量、花椒粉、辣椒粉、孜然粉 各适量
1、首先先把罗非鱼去麟清洗干净，然后切成两半。
2、再把葱、姜、花椒、八角、盐和生抽放进去，搅拌均匀
小米辣的酸水可以作为酸菜鱼的一种调味料，但是并不一定是最好的选择。
小米辣的酸水通常是由辣椒和醋混合制成的，味道比较酸辣，而酸菜鱼的酸味主要来自于泡菜，因此小米辣的酸水可能并不适合用于制作酸菜鱼。
如果您想使用小米辣的酸水来制作酸菜鱼，建议先将酸水过滤掉辣椒和醋，然后加入适量的盐和水，制成泡菜水，再将酸菜鱼的其他配料放入泡菜水中浸泡，以便更好地吸收酸味。
总之，小米辣的酸水可以作为酸菜鱼的一种调味料，但是需要根据个人口味和烹饪习惯进行调整。