白芷25克，陈皮8克，丁香8克，白蔻25克，山奈15克，良姜15克，八角25克，甘草15克，草果15克，砂仁15克，香叶8克，草蔻15克，桂皮10克，当归8克，小茴香15克，香菜籽8克，花椒15克，肉蔻20克。
在卤猪肉时，有些香料不适合加入，可能会影响肉的口感和味道，比如：
八角：味道甘甜，有去腥的作用，但同时也有上色的作用，如果在卤水中放的过多，卤出来的肉颜色就会非常深，卖相上不好看，而且卤出来的味道也不好。
山奈：属于苦香型香料，自带辛辣味，可以给食材去腥，提高食材本身的鲜香味，但是如果在卤水中放入大量的山奈，卤汤整体会发苦，卤制出来的食材也就无法食用。
胡椒：味道太浓，如果在卤猪肉时加入，可能会对肉造成伤害，影响味道。
白芷：是一种药材，也可以当作香料。但是，做卤肉的时候，一旦放了白芷，卤肉的口感就会变差，吃起来发苦发涩。
茴香：味道太大，放了容易破坏肉的味道，影响口感。
此外，丁香、花椒等香料在卤猪肉时也需适量使用。你可以根据个人口味和喜好对香料的用量进行调整，以制作出符合自己喜好的卤猪肉。
配方：八角6.5克、小茴香3克、草果6克、桂皮2克、白豆蔻3克、香砂4克、香叶2克、砂仁2克、当归0.8克、丁香1克、陈皮4克、甘草1.5克、荜拨1.5克、肉豆蔻2克、三奈2克、香菜籽2.3克、红栀子2个、草豆蔻1.2克、花椒5克。
配料：葱段100克、姜片100克、料酒50克、猪油200克、糖色30克，食盐、味精适量、猪大骨1斤、土鸡肉1斤、水9斤、猪肉类食材（5斤）。
做法：
1.先将上述所有的辛香料洗净，用清水浸泡30分钟（水倒掉），然后把草果、草豆蔻、砂仁拍碎，最后把所有辛香料全部装入在纱布袋中。