1、食材
草鱼、肥猪肉、鸡蛋、生姜、香葱、料酒、白糖、味精、食盐等。
2、做法
（1）鱼肉放入盛有清水（5-10倍）的容器中搅拌均匀，浸泡片刻使鱼肉沉淀，去掉上层杂质及废液，再加清水搅拌浸泡，如此反复3次，待把鱼血、皮屑、脂肪等物洗净，鱼肉色泽变白时，捞出沥水。
（2）把净鱼肉切成小粒，放入搅肉机内搅打成茸，加鸡蛋清和盐调匀，再分几次加清汤（或水）搅打上劲，最后加剁成茸的肥膘肉、白糖和味精调匀成鱼茸。
（3）把鱼茸倒入长方形的深盘，上屉用中火蒸约15分钟至鱼茸熟成鱼糕，出锅后用小刀挖出鱼糕，切成条块，码盘。
淋上一些味汁，撒上葱丝、香菜等，上桌食用。
白云边
产自湖北省松滋市，是一款兼香型白酒，说起来这款白酒也是兼香型白酒的鼻祖。
在这款白酒的工艺中既有酱香型白酒的高温曲、高温堆积工艺和续渣发酵、泥窖增香的浓香型白酒的酿造工艺，将两者工艺相互结合最后得到了兼香型白酒。此酒窖藏的时间越长口感和品质就越好。