首先将紫苏洗净、沥干水分后切成小段备用，取一个平底锅加入适量油将锅加热，放入紫苏小段翻炒，待发出香味之后放入盐、鸡精等调料，继续炒匀，将炒好的紫苏盛出即可享用。炒紫苏的时候需要不停的搅动，防止粘锅，也可以加少许姜蒜提香味，另外如果觉得有些油腻可以在炒紫苏之前先将锅中多余油倒掉，这样口感更佳。
紫苏叶洗净，姜蒜切末，辣椒粉备用。
热锅凉油，爆香姜末。
倒入紫苏叶，快速翻炒至软熟。
撒入辣椒粉和蒜末，炒匀。
加盐调味炒匀，淋入少许水烧一下即可。
紫苏叶要选嫩一些的，老的口味有些微苦，老叶晒干，烧鱼时泡发同鱼一起烧更具香味。
炒紫虾是一道味道鲜美、色泽艳丽的家常菜品。先将虾洗净晾干备用，然后在锅中热油，放入姜蒜炒香后放入虾仁煸炒，炒至变色后放入青椒、红椒、葱段等调味材料翻炒均匀，再放入各种调料炒匀即可。此时的紫虾已经变得香糯可口，让人垂涎欲滴。注意火候和翻炒的力度，以保持虾仁的鲜嫩口感和美观的颜色。
烹饪中也可以适量加入适宜的调料，例如盐、酱油、料酒、糖等，让炒紫虾更加鲜美可口。