2021年春晚戏曲共有京剧、豫剧、秦腔、昆曲、评剧、黄梅戏等多个曲种。其中京剧的表演剧目包括《牡丹亭》、《桃花扇》等经典剧目，孟京辉、陈佩斯等演员也为观众带来了一段现代京剧。

豫剧方面，有传统经典剧目《打金枝》、《白蛇传》等，还有改编自网络小说《择天记》的新作品《莽荒纪》。此外，秦腔、昆曲、评剧、黄梅戏也分别带来了不同形式的表演，丰富了舞台内容。整个晚会展现了中国传统文化和戏曲艺术的魅力，给观众带来了一场精彩绝伦的视听盛宴。