发面馒头蒸的时间取决于馒头的大小和厚度。一般来说，中等大小的馒头需要蒸15-20分钟才能煮熟。建议通过插入牙签或竹签来检查是否煮熟，如果牙签插入馒头后拔出来干净，则表示馒头已经煮熟。
面头和碱面不可以一起放，应该先用面头和面，等面团膨大到面团的2-3倍大时，再把适量碱面用开水融化，冷却后，放在面团上，揉均，再做馒头等面食。面头是发面用的，面头在发面过程中会产生乳酸，放碱面是为了中和乳酸的，所以要等面发好后再放。
发面馒头据传是由中国古代农民创造的，而具体的发明者已无从考证。发面是一种发酵剂，将稻草、豆饼、石灰等材料混合制成，是古代农民制作馒头等面食必不可少的原料。发面始于新石器时代，成型后通过蒸、煮等方式食用，为古代农民提供了可口的主食。如今，发面馒头已成为一种重要的传统食品，广受人们喜爱，其发明者虽已不可考证，但其发明给世人带来了美味营养的食品，令人感激不尽。