甜饭是一道传统的中国菜肴，它通常是用糯米或江米制成的。糯米和江米都是一种粘性的米谷物，它们之间的区别如下：

糯米：糯米是一种白色的米谷物，它比江米更粘。糯米通常用于制作甜饭、汤圆、年糕等甜点，因为它可以很好地保持粘性和口感。糯米也可以用于制作某些传统的咸味菜肴，例如糯米鸡。

江米：江米是一种黄色的米谷物，它比糯米更不粘。江米通常用于制作糯米粥、米饭、小米粥等清淡的菜肴。

总的来说，如果你制作的是甜饭，则使用糯米可能是更好的选择，因为糯米的粘性更好，可以更好地保持甜饭的粘性和口感。如果你制作的是糯米粥、米饭或小米粥等清淡的菜肴，则使用江米可能更好，因为江米的口感更清爽。