不容易断。
新竹米粉是台湾新竹地区的一种知名食材。以米作为原料的米粉，原本是由中国大陆福建地区传入，由于新竹地区经年强风，独特的气候环境非常适合制造米粉，因而逐渐发展成地方性的特产
1. 新竹米粉用开水浸泡30分钟
2. 腰梅肉切片，加入花生油，盐抓匀备用
3. 泡好的米粉捞出控水
4. 热锅下油打入一个鸡蛋炒散
5. 下入瘦肉片，翻炒至变色
6. 加入切好的包菜翻炒
7. 炒至包菜变软后加入盐调味
8. 放入米粉
9. 加入几滴老抽，生抽，用筷子和锅铲将米粉和配料抖散炒匀
10. 新竹米粉比其他米粉炒的时间要来的久一点，不然吃起来口感感觉像没炒熟一样，出锅前洒入少许孜然粉炒匀即可
一般是热水泡制。它可以慢慢的变得软，冷水泡是泡不开米粉的，因为它是大米制作晒干的，很硬。所以多些耐心和时间煮透它。