绞肉机立式和卧式各有优缺点。立式绞肉机占地面积小，适合家庭使用，操作方便，易于清洗，自动化程度高，使用寿命长。但是，其产量相对较小，一般不太适合商业用途。
卧式绞肉机产量大，适合商业用途，且刀片更加耐用，不易磨损。但是，卧式绞肉机操作较为繁琐，需要一定的技术要求和操作经验。因此，这两种机型各有特点，具体使用要根据具体的需求来选择。
首先，需要将芝麻烤至金黄色，以使其更易磨成粉。
然后，把烤好的芝麻倒入绞肉机中，选用细碎模具开始加工。期间需适当停止机器，将未磨碎的芝麻翻动一下，再继续进行搅拌，直到达到理想的细度为止。注意不要一次磨太多，以免机器过热或损坏机器，建议一次不要超过半杯左右。
最后，将磨好的芝麻粉筛一下，去除大颗粒即可使用。
绞肉机绞肉的时间长短与肉馅的好吃程度有直接关系。一般来说，绞肉机绞肉10到15秒即可制作出细腻的肉馅。如果时间过长，肉馅会变得松散，口感不佳。此外，肉质的鲜嫩程度也会影响绞肉机绞肉的时间，鲜嫩的肉需要较短的时间，而老肉则需要更长时间。因此，在使用绞肉机时需要注意绞肉的时间和肉质，以制作出好吃的肉馅。