步骤一、葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟。
步骤二、然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄），加入淀粉，搅拌成稀稀的没有疙瘩的面糊状（如润滑液稠度最佳）。
步骤三、肉馅加适量的盐（肉馅提前给它剁成末，越碎越好），用手抓到黏稠状（一定要顺着一个方向搅拌才行），然后放入冷藏冰箱保存半个小时（放入冰箱的目地，是可以利用冰箱的低温让肉末快速吸收水分）。
步骤四、然后加入淀粉水、鸡蛋、生抽、料酒、盐继续搅拌（盐是做肉圆的灵魂，后期能否有弹性、能否上劲全靠盐分，所以盐味不能淡），搅拌到肉末上劲放在旁边备用。
步骤五、最后起锅烧水，水还没开的时候（这时候约有八十度左右），用手抓着肉馅，从虎口处挤出一个丸子（左手挤肉圆，右手把挤出的肉圆放入锅中，依次类推），丸子都放进去之后，然后大火烧开，小火慢煮十分钟左右即可捞出（如果口味咸了，可以浸泡在水中一会即可）。
鼎鼎肉松
在福建的集美应该对鼎鼎肉松不陌生吧…这个牌子是福建省老字号！超级超级好吃！！！肉松又香又酥，不仅可以空口吃，配白粥更是绝早餐的最佳伴侣！！如果说和其他牌子比有什么区别，那就是更加“酥香油润”，没有那种干干的口感。
福建肉桂茶是中国传统名茶之一，以闽南地区的武夷山所产的肉桂为主要原料制成。正确的泡法可以更好地保留茶叶的营养成分和香气。
以下是福建肉桂茶的正确泡法：
1. 准备工具：紫砂壶、公道杯、品茗杯、茶则、茶荷等。
2. 烫壶：将开水倒入紫砂壶中，摇晃几下，使壶内充分受热。
3. 洗茶：用刚才烫过的热水冲洗茶具和茶叶，起到清洁的作用，同时也可以让茶叶慢慢展开。
4. 冲泡：将茶叶放入紫砂壶中，注入80℃左右的热水，第一泡不喝，主要是洗去茶叶表面的灰尘和杂质。然后再次注水，此时可品尝第一泡的口感，根据个人口味调整冲泡时间。一般而言，第二次冲泡时间为3-5分钟，第三次冲泡时间可以延长至6-8分钟。
5. 分茶：将冲泡好的茶汤倒入公道杯，再分别倒入品茗杯中。
6. 品茗：趁热饮用，可先闻其香，再品味其味。
注意事项：
1. 肉桂茶属于半发酵茶，适宜冲泡温度在80℃-90℃之间，过高或过低的水温都可能影响茶叶的口感和香气。
2. 第一泡不宜饮用，因为这是一次洗茶的过程。
3. 泡茶时应尽量保持安静，不要过于剧烈地搅拌或碰撞茶具，以免破坏茶叶结构，影响茶汤品质。
4. 泡茶的时间和次数要适当，过度浸泡会使茶叶中的咖啡因和单宁酸过多溶出，导致茶汤苦涩。