做包子适合的猪肉：凤头皮肉，肉皮薄，微带糯性，瘦中夹肥，肉质较嫩。
槽头肉，肉质肥瘦不分，宜于做包子、饺子馅，或红烧、粉蒸等。
前腿肉，有肥有瘦，肉质较老。
适宜做包子馅、凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白等。
里脊皮肉，此处肉质嫩并且肥瘦相连。
适宜卤、凉拌、腌、酱腊或做包子，肥膘可做甜烧白等。
五花肉，因肥瘦相间，共有五层，所以叫五花肉。
其肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄。
量适宜烧、蒸等。
要同时蒸包子和馒头，可以按照以下步骤进行：
1. 准备好包子和馒头的面团：分别制作包子和馒头的面团，按照各自的配方和工艺进行操作。让它们分别进行发酵。
2. 预热蒸锅：将蒸锅加入适量的水，然后放在火上预热至水开始沸腾。
3. 准备蒸屉：在蒸锅上放置蒸屉，确保底部与水不直接接触。
4. 安排包子和馒头：将发酵好的包子放在蒸屉上，并留出一定的间隔空间。然后将馒头放在剩余的空间上。
5. 开始蒸煮：将蒸锅盖好，用中高火继续蒸煮。根据具体大小和配方，通常包子需要蒸10-15分钟，而馒头则需要更长的时间，大约15-20分钟。
6. 检查熟度：使用竹签或牙签插入包子和馒头中心，如果插出来干净且没有粘附物，则表示已经熟透。
7. 关火取出：当包子和馒头都熟透后，关闭火源，小心取出蒸锅和蒸屉。
8. 整理和享用：将包子和馒头取出放在盘子上，稍微晾凉一下，然后即可享用。
需要注意的是，包子和馒头的大小和配方不同，可能需要不同的蒸煮时间。确保它们都充分发酵并熟透是非常重要的。另外，在蒸煮过程中，尽量不要频繁打开蒸锅盖子，以免影响温度和发酵效果。
因为包子的主要原料面粉中添加了酸性物质（如醋），酸性物质可以使面粉中的蛋白质变性凝固，使得包子更加柔软且不易变硬。
此外，也与包子的制作工艺和材料有关，比如面团醒发的时间和温度、馅料的配比等。
如果掌握了正确的包子制作方法，就可以做出不易变硬的包子，即使冷了也能保持柔软。