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首先把鲫鱼内脏和鱼鳞清理干净。
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热锅下油，放鲫鱼进去，撒适量的盐用小火煎，煎至两面焦黄色。
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然后放200毫升水进去，再加适量的盐、料酒。
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盖上盖子大火煮沸转小火煮。
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煮到汤水变成奶白色大概10分钟左右，然后加适量的白粥进去。
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盖上盖子中火煮5分钟左右就可以熄火了。
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然后打开，把鱼捞上碟子。
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浇适量的香油、生抽到鱼面。
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非常美味好吃的鲫鱼粥就做好了。
1、食材：鲫鱼一条，老豆腐一块，葱适量，香菜适量，盐适量，米醋适量，姜适量。
2、在菜市场挑选新鲜的活鱼，杀好后，去除内脏，清洗干净，备用。
3、锅烧热，放入适量的豆油，烧热后放入切好的姜片5-6片。
4、把洗好沥干水份的鲫鱼放入到锅里煎炸，火不要太大，待一面炸的略黄后，将鱼翻过来再煎炸另一面。
5、然后放入清水，淹没鱼为宜。
6、待汤烧开后，放入切好的豆腐块，然后在小火焖10分钟，即可。
十五分钟
鲫鱼由于小刺多鱼小，所以适合炖汤，鲫鱼汤白而营养丰富为大多数喜爱！炖汤前先把鲫鱼清洗干净，剁碎，沥干水分，烧红铁锅，用姜片擦一下铁锅，目的是防止煎鱼时粘锅及去腥，擦了后加油倒入剁好的鱼再加入开水盖上煮十五分钟后就好了