食材：
虾，粉丝，高粱酒，青红椒，蒜蓉，盐
做法：
1、粉丝泡温水泡软，要完全软哦。用高粱酒把他们灌醉。
2、虾的处理用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分，再用拇指和食指抓住虾头尾，让它成C型，刀狠狠给它从背部片下去，剩尾巴连着，成人字型虾。
3、蒜蓉下锅与一小勺盐炒香，起锅，只要有香味就可以咯。
4、泡好的粉丝垫盘底，虾排开，并把蒜蓉铺虾肉面。
5、这道菜是用蒸的，所以就下锅蒸吧。
6、蒸好后，我又用一点油爆香青椒红椒，然后马上淋再虾上，并加上一点点酱油，完成。
粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。
粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。
在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有"五滋"(香、松、软、肥、浓)、"六味"(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。
广东菜脯，又称萝卜干，是一种潮汕特产。腌制菜脯的方法如下：
1. 准备材料：新鲜白萝卜、食盐。
2. 清洗萝卜：将新鲜白萝卜洗净，去除外皮和根部。
3. 切萝卜：将萝卜切成薄片或细条，厚度约为 2 毫米。
4. 晒萝卜：将切好的萝卜片均匀放置在通风且阳光充足的地方，晒 3 天至 5 天。期间要注意翻动萝卜，确保晾晒均匀。切勿让萝卜淋雨，以免发霉。
5. 腌萝卜：准备一个腌制容器，最好是陶瓷或玻璃的。将晒干的萝卜片放入容器中，加入食用盐（盐与干萝卜的比例为 0.5:1）。搅拌均匀，确保每个萝卜片都裹上盐。
6. 装瓶：将搅拌好的萝卜干分层装入容器中，每层中间撒入一层薄薄的盐。装瓶过程中适当挤压，将空气排出。待萝卜干全部装入瓶中后，将瓶子放到阴凉通风的地方。
7. 食用：腌制一个月后，菜脯即可食用。食用时，将菜脯捞出清洗，去除多余的盐分。菜脯可以搭配粥、肉类、蔬菜等食用，口感鲜美。
以上是广东菜脯的腌制方法。通过这种方法腌制出来的菜脯，口感鲜美，营养丰富，是广东地区非常受欢迎的美食。