醉虾醉蟹的做法如下：
醉虾：
将虾买回后剪去大小脚，清洗干净。
锅里加水烧开，倒入虾煮熟后关火弄出来。
调料：花、生抽、花雕酒、香料煮开后小火继续煮10分钟左右，然后倒入花雕酒立刻关火，放凉备用。
把煮好的虾放在调好的料汁浸泡，放冰箱4~6小时就可以吃了。
醉蟹：
将螃蟹清洗干净。
锅里加水烧开，倒入螃蟹煮熟后关火弄出来。
料汁：黄酒、绍兴酒、姜汁、酱油、花雕酒、香料煮开后小火继续煮10分钟左右，然后倒入花、黄酒立刻关火，放凉备用。
把煮好的螃蟹放在调好的料汁浸泡，放冰箱4~6小时就可以吃了。
配方如下
【材料】玉米面500克，黄豆粉500克，花生枯500克，面粉200克，麦麸200克，虾粉200克，蜂蜜50毫升，鸡精5克。
【做法】花生枯、玉米面、黄豆粉分别用文火炒出香味后混合均匀，然后边加开水边搅拌成糊状，接着放入锅中蒸到8成熟，搓碎后加入虾粉、蜂蜜、鸡精搅拌均匀，密封发酵1个晚上即可。
陕西省咸阳市
选取新鲜鸡蛋放入凉水锅里，烧沸，煮三四分钟，将鸡蛋捞出，放入清水中。煮蛋要掌握好时间，不可老，也不可太嫩，要使蛋黄外面凝固，黄心呈粥样状。将煮好的鸡蛋放在小缸里，加入开水和精盐，开水以没过鸡蛋为宜，再放入些花椒。水冷后倒入一杯大曲白酒，使卤有酒香味。放入的蛋可轻轻敲破，但外壳要保持完整，要将盖封严，捂上六七天即成。