二斤出一斤。
一斤生猪下水，大概能烧五两猪肉，这是因为一斤生猪下水含水含油，经过清洗以后，他的水分要丧失一部分经过潮水以后，丧失的那一部分水分，缩水以后大概也只有五两左右也就是说，用一斤生猪下水可以出五两熟的猪下水来这个是非常正常的现象，因为它在烹调过程中丧失了水分
猪的下脚料是切割猪肉时，剩下的一些碎边皮肉，还有一些细胞拉渣肉，猪脖子的肉叫糟头肉，糟头肉也算是猪肉的下脚料
还有猪内脏里的一些网油肠皮，不好的也是切下来的下脚料，猪肉上的一些有血印和筋边拉渣，都是挑切下来的下脚料肉
猪下货是猪蹄和猪肘，是一种经典的卤味食材，做法也很简单。将猪下货洗净后，用水加入八角、桂皮、草果、花椒等香料煮开，煮一两个小时。煮熟后卤汁浓稠，猪下货外皮微微有点脆，内部香软，咬一口汁水四溢，回味无穷。如果喜欢更加入味的口感，可以再炖一会儿，或者放入料酒和酱油等酱汁中重新烹制。这道卤味美食适合配餐或素餐都可，是家庭聚餐的好选择。