新绛火锅汤的调法是将适量的鸡骨架、猪骨架和牛骨架放入锅中，加入适量的水煮沸，然后撇去浮沫，加入适量的生姜片、葱段、料酒、盐和适量的辣椒粉，煮约2小时至汤色乳白，味道鲜美。
这样调制出的新绛火锅汤口感醇厚，香味浓郁，适合搭配各种食材食用。
新绛火锅汤的调制原因是鸡骨架、猪骨架和牛骨架含有丰富的胶原蛋白和骨髓，煮制过程中这些成分会溶解到汤中，使汤的口感更加醇厚。
同时，加入生姜片、葱段、料酒和盐等调料可以增添汤的香味和口感，辣椒粉则赋予汤底一定的辣味，增加食欲。
关于新绛火锅汤的，可以根据个人口味的喜好进行调整。
比如，喜欢麻辣口味的人可以加入适量的花椒粉、辣椒油等调料；喜欢清淡口味的人可以减少辣椒粉的用量，增加一些清香的调料如香菜、蒜末等。
此外，还可以根据不同的食材搭配不同的调料，例如海鲜类可以加入适量的海鲜酱油，肉类可以加入适量的豆瓣酱等，以增加食材的鲜美度和口感。
新绛正月十五有烟花。
新绛县在农历除夕至正月初五期间以及正月十五可以燃放烟花爆竹，其他时间则一律禁止燃放。正月十五有烟花，这是一个传统节日，各地都会举行各种庆祝活动，烟花也是其中不可或缺的元素，所以正月十五肯定有烟花。
1) 羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。
(2) 羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。
(3) 把虾仁加入汤内。
(4) 火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
(5) 肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用。