武山洛门担担面最好的店铺是“夜来香担担面”。
原因如下：
1.口感独特：夜来香担担面的面条质量优秀，筋道有嚼劲，
而且辣味浓郁，香味四溢。
2.食材新鲜：夜来香担担面采用的食材都是当天新鲜采购，
保证了食材的新鲜程度和品质。
3.店家做法有特色：夜来香担担面的店家有独特的做法，
能在制作担担面中创作出自己独特的担担面风味。
总之，“夜来香担担面”是武山洛门担担面的最佳选择。
食材
猪肉（略带皮和肥肉）适量、胡萝卜适量、木耳适量、黄花菜适量、豆腐适量、韭菜适量
葱适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、八角适量
步骤1、猪肉将肥肉瘦肉分开切，分别切成小丁；
步骤2、胡萝卜、豆腐分别切成和肉同样大小的小丁；
步骤3、木耳和黄花菜泡发洗净，木耳撕成小朵，黄花菜一切两段；
步骤4、韭菜摘洗干净，切碎；
步骤5、葱、姜切碎；
步骤6、炒锅倒油烧热后，先放入肥肉煸炒，将油脂煸炒出来后再放入瘦肉煸炒，
步骤7、然后依次加入姜末、料酒、酱油、八角翻炒均匀，加水（约为肉的4-5倍），
步骤8、开大火待水开后转小火盖上锅盖慢炖20分钟。
步骤9、然后加入葱碎、黄花菜、木耳、胡萝卜、豆腐，并酌情加水翻炒，
步骤10、汤开后用盐调味即可关火。关火后撒入韭菜末和少许香油，臊子就做好了；
步骤11、另做水煮面条，面条煮熟后捞入碗中，浇上做好的臊子，依个人口味加醋、加辣子。