根据最新市场研究报告，目前全球乳铁蛋白的年产能已经超过数十万吨，其中纯度超过97%的乳铁蛋白产能约为每年1000吨左右。这些乳铁蛋白主要应用于高端医药、保健品和营养品等领域。值得一提的是，近年来乳铁蛋白的产能不断提高，这主要因为随着人们对健康的重视和生活水平的提高，乳铁蛋白的需求量也逐渐增加。
同时，科技的不断进步和生产技术的完善也大大提高了乳铁蛋白的生产效率和纯度。总之，纯度超过97%的乳铁蛋白全球的年产能虽然不算太高，但随着市场的需求和科技的进步，未来还有更大的发展潜力。
根据市场需求和生产技术的限制，目前全球能够产出纯度超过97%的乳铁蛋白的年产能估计在5000-10000吨左右。这个数字相对来说比较小，因为乳铁蛋白是一种高附加值、高科技含量的生物制品，其生产难度大，生产成本高。目前全球主要乳铁蛋白生产国家包括荷兰、新西兰、法国等，其中荷兰的产能最大。尽管全球乳铁蛋白产能相对较低，但是随着科学技术的不断进步和市场的不断扩大，相信未来这个行业的产能将会逐步提高，从而满足更多的人群需求。
吴淞信鸽的纯度高，主要表现在以下特征：1. 依靠选择育种，使种鸽质量不断提高，其各种性状符合品种特性规定，代表了该品种的最佳水平。
2. 维护品种纯度，避免混种。
吴淞信鸽在育种过程中，不断探索和实践，发展出了适合该品种的育种方法，如线选、对偶系、无杂交、全系同色等方法。
3. 遵循规范化、标准化管理，保障品质稳定。
吴淞信鸽养殖中非常注重管理，严格按照标准化的养殖要求进行饲养、繁殖、训练等工作，确保种鸽的品质和纯度得到稳定的保障。