菠菜通常是煮着吃的，可以作为配菜或加入汤中。此外，也可以作为沙拉的配料或制成汁饮用。但是要注意，菠菜中含有草酸，不宜过量食用，容易影响人体对钙的吸收和肠胃消化功能。
因此，建议每次食用不要超过100克，并搭配富含钙质的食物一起食用，或者将其煮熟后再食用，以减少草酸的含量。同时，菠菜不宜长时间存放，最好在购买后尽快食用。
2人份材料：新鲜菠菜150克，大米200克
调味料：鸡精和食用盐适量
制作步骤
步骤1
1、先处理菠菜，把菠菜洗干净，然后用把菠菜掰成瓣。
2、用锅烧开水，等水开了把菠菜放进去汆烫一下即可，然后捞出来用冷水冲凉后沥干放那备用，记住不宜过久，否则发黄，主要目的是去除菠菜里的草酸。
3、把大米淘洗干净，如果想煮的快点的小伙伴，那么大米可以提前一个小时浸泡下。
4、把洗干净或浸泡过的大米放进砂锅，然后在加入1.5升左右的水。
5、熬粥，在煮粥的过程要不断的搅拌防止烧焦，直到粥稠时候，然后加入捞过的菠菜，加入菠菜后不宜煮太久，加入后开了即可调味起锅。
菠菜可以补铁可以补维生素，菠菜是纯天然绿色蔬菜，多吃蔬菜身体健康，身体缺铁和维生素的人，多吃菠菜可以补铁和维生素，还能补充膳食纤维。