您好，酱豆子晒出来的好吃的方法如下：
1. 选择新鲜的黄豆，洗净后浸泡泡沫水中半天，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 将黄豆放入锅中加水煮沸，然后拿出沥干水分。
3. 将煮熟的黄豆放入大碗中，倒入适量的盐和五香粉，搅拌均匀，然后放在阳光下晒干。晒的时间根据天气情况而定，通常需要几天到一周左右。
4. 在晒的过程中，要经常翻动黄豆，以免潮湿和发霉。
5. 晒干后，将酱豆子放入密封的容器中保存。
6. 在食用时，将酱豆子放入水中浸泡几个小时，然后煮熟即可。可以加入适量的糖、醋、酱油等调味料，口感更佳。
注意事项：
1. 晒的过程中要保持清洁和干燥，以免细菌滋生。
2. 晒的时间不宜过长，过长会使口感变硬，过短则容易发霉。
3. 在保存和食用时，要注意卫生，以免感染疾病。
酱豆子是宿迁特产。宿迁的最好
酱豆子在宿迁农村的饭桌上，基本上都有那么一道美味的咸菜，具有咸、香、辣、麻四大特色，别有风味。其实酱豆子的制作方法还是比较简单的，只需要将浸泡后的黄豆放入水中煮制，煮到能捏碎为止，等沥干水分后，将黄豆放入蒲草
包中，经过一个礼拜左右的发酵，当黄豆能拔起很长的丝，丝拔的越多且越长，说明发酵的越好。最后将发酵好的黄豆装入坛子中，加入姜、花椒面、辣椒面等调料，继续腌制半个月，就可以开坛食用了。
3至4天左右。捂酱豆一般要选在7月份，炎热天气一般捂3至4天左右就可以完成了，如果温度低就要多捂几天。
在捂酱豆的过程中尽量不要打开看，打开的次数越多捂的时间就越长，因为每打开看一次就会导致温度降低，需要好长时间才能恢复到合适的温度。当发现黄豆粒的表面感觉很粘时，那说明黄豆粒的湿度过大了，就需要打开晾一段时间跑跑水汽，正常情况下最好不要动它。