炖猪心肺汤非常考验厨师的烹调技巧和耐心，它需要长时间炖煮才能达到最佳口感。首先，要把猪心肺清洗干净，去除血液和异味。
其次，加入姜片、葱段和适量的盐、胡椒粉、料酒等调料，加水煮沸，转小火炖煮3到4小时，直到猪心肺变得酥软。
最后，可以加入适量的木耳、白萝卜、银耳等蔬菜和食材，再次炖煮30分钟，即可炖出美味可口的猪心肺汤。注意要多次添加和补充水分，以保持汤的鲜美和营养价值。
一般情况下可以加入适量的醋进行缓解苦味，也可以放入蔬菜进行补救，或者可以将烧肉的底料倒掉重新熬制就可以了。实在不行可以放入蜂蜜、醋、番茄沙司做成红烧糖醋肉也是可以去除苦味的。
若做出来的烧肉发苦，一般通常说明是糖做糊了，所以做烧肉一定要观察红烧肉里面糖的颜色、火候，把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一定控制好时间，不然糖就糊了，就会出现苦味的现象。而且做的时候糖也不要放太多，一般一斤多肉的话，放一大汤匙就可以了。可以加点老抽以加深颜色，但千万不要放多，以免肉发黑。
总而言之，烧肉去除苦味的方法是比较简单的，一般做烧肉的时候都需要炒糖色，炒糖色如果操作不当的话，就会产生苦味。
如果炖猪排咸了，有几种方法可以挽救。首先，可以尝试加入一些蔬菜或土豆来吸收咸味。另外，可以加入适量的糖或醋来中和咸味，同时也能让味道更加复杂。如果以上方法不起作用，可以考虑加入一些清水或鸡汤来淡化咸味。
最后，如果炖猪排咸味实在太强烈，那就只能次次小口慢慢品味了。无论如何，对于后续的烹饪，还是要确保加盐的量足够准确，才能做出美味可口的菜肴。