米肠和香肠不一样，米肠是一种以大米粉和肉类为主要食材，加入调料，包裹后蒸制而成的中式小吃，而香肠则是以猪肉、牛肉、鸡肉等为主要食材，加入盐、糖、香料等调味料，经过烘烤或熏制而成的肉制品。虽然蒸是米肠的常见烹饪方式，但并不适用于香肠，因为香肠需要进行烘烤或熏制，以增加其独有的香味和口感。因此，要根据不同的食材和烹饪方式来进行处理。