其实青芥末酱非常好吃，一般我都用他配的菜是菠菜，把菠菜洗净，用水抄一下，然后用凉水过凉洗净，切成段拌上青芥末酱，这样是一道美食，再有就是上海青，这种小青菜也是用水炒，然后拌上青芥末酱，
以下是一些炒青芥菜的做法：
- 清炒青芥菜：将青芥菜洗净，切成段状备用。热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味，加入青芥菜翻炒至熟，加入适量盐、鸡精调味即可。
- 青芥菜炒肉丝：将青芥菜洗净，切成段状备用。瘦肉切成丝，加入适量盐、料酒、淀粉腌制15分钟。热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，加入青芥菜翻炒至熟，加入适量盐、鸡精调味即可。
- 青芥菜炒鸡蛋：将青芥菜洗净，切成段状备用。鸡蛋打散，加入适量盐、料酒、葱花搅拌均匀。热锅凉油，放入鸡蛋液翻炒至熟，加入青芥菜翻炒至熟，加入适量盐、鸡精调味即可。
以上是一些炒青芥菜的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。