用水浸泡、放入冰箱冷藏。保存年糕的保存方法有很多，直接将年糕浸泡在清水，水要淹盖过年糕，每天更换清水，也可以放在冰箱里冷冻里。
买回来的年糕，要放在阴凉通风处晾干。在晾的时候可以在年糕上面放一块干净的布，防止年糕风干后，出现干裂。
江西年粑是江西传统的年节食品，通常用糯米粉加上各种零食和干果制成，口感软糯，香甜可口。要做好吃的江西年粑，首先需要肥糯适中的糯米，其次是要选择好各种添加的配料，如芝麻、花生、桂圆干、莲子等等。做的过程中要注意，糯米要先用水浸泡，然后蒸至六七成熟，加配料和糖搅拌均匀，再用纱布裹好蒸至熟透即可。这样制作出来的江西年粑有柔软的口感，香甜可口，回味无穷。
戈阳年糕。
戈阳年糕是来自江西省戈阳县的特产，制作历史悠久，始于唐代距今已有1200多年的历史，主要原料为戈阳产的大禾谷米，是介于糯稻和籼稻之间的特色优质粳稻，优质的水源和独特的地理环境养育出的大禾谷有嚼头、营养丰富是制作年糕不可多得的好米。制作年糕前大禾谷米会先在流动的戈阳山泉中浸泡上几日，再经过三蒸、两百次锤打的独特工艺制作成洁白如霜的年糕，入口柔韧爽滑、不黏不腻。