酱牛肉含有较高的盐分和糖分，这些成分能够保护牛肉在常温下镇压微生物的生长。一般情况下，酱牛肉可以在室温下储存一段时间。然而，由于环境温度、空气湿度以及其他因素的影响，储存在室温下的酱牛肉保存时间不能太长。建议在冬季温度低且相对干燥的环境中储存，一般可保存 2~3 天，若要延长保存时间，最好储存在冰箱中。在保持新鲜和安全的前提下，消费者应根据实际情况判断食品的质量。
科尔沁酱卤牛肉是我吃过最好吃的熟食之一。
科尔沁酱卤牛肉源自内蒙古东北部自然畜牧带，优选科尔沁放养牛大块原切肉，经过手工一次改刀成型，老卤秘制，文火慢炖，人工焯熟和文火慢煮1个半小时，慢慢让酱卤入味。
酱牛肉在抽真空包装后可以保存较长时间，但具体时间取决于存储条件和温度。
一般来说，酱牛肉在抽真空包装后，在冰箱的冷藏室中可以保存7天左右，在冷冻室中可以保存数周甚至几个月。如果您需要保存更长时间，可以将酱牛肉放入冰箱的冷冻室中，保存时间可以达到数月甚至一年以上。
需要注意的是，在保存酱牛肉时，应该将其放在干燥、通风的地方，避免阳光直射，以免影响其口感和新鲜度。此外，在食用前，需要将其从冰箱中取出，解冻后进行加热煮熟。