芒果奶糕的最佳比例可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一个常见的配方比例供你参考：
- 黄油：90克
- 水饴：15克
- 海盐：3克
- 棉花糖：300克
- 奶粉：120克
- 芒果干：350克
在制作芒果奶糕时，还需要注意以下几点：
1.熬糖温度：熬糖时要使用小火，避免糖烧焦或过度融化，影响口感。
2.棉花糖融化程度：棉花糖融化80%左右即可关火，利用余温将剩余的棉花糖融化，以免棉花糖中的水分损失过多导致奶糕变硬。
3.奶粉添加时机：加入奶粉后要及时关火，搅拌均匀，避免奶粉烧焦。
4.芒果干的处理：芒果干要切成小块，以便更好地与奶糕混合。
5.整形和冷却：将奶糕放入不粘烤盘或垫有油纸的台面上，用手或刮板整形成厚度均匀的长方形。在冷却过程中，要避免奶糕表面风干，可以盖上保鲜膜。
6.保存方法：芒果奶糕可以放在密封袋中保存，放置于室温15度以下可保存15天左右，冷藏可以保存更久。
你可以根据实际情况对配方和制作方法进行调整，制作出符合自己口味的芒果奶糕。
关于芒果奶糕切成片的步骤如下：
1. 首先，确保芒果奶糕完全冷却。如果它还是热的，让它在冰箱里冷却一段时间。
2. 在开始切割之前，准备一把锋利且干净的刀。
3. 将芒果奶糕从烤盘或模具中取出，放在切板上。
4. 使用刀，沿着芒果奶糕的长度方向切割，将其切成薄片。每片厚度应尽量一致。
5. 如果你想要的是整齐的外观，可以使用尺子和刀来确保每片的大小和形状都是一致的。
6. 切割完成后，可以将切片摆放在盘子中，或者用于装饰其他甜点。
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