1、准备一块五花肉，最好是这种肥瘦相间的五花肉，五花肉先切成薄片；
2、白菜先清洗干净，菜叶和菜帮分开，先把菜帮切块，菜叶撕成小块即可；
3、粉条提前温水泡软；
4、大蒜和生姜切片备用；红椒洗净切成小块备用；
5、砂锅中加入稍微多一点的植物油，油热后放入五花肉慢慢煎至变色；
6、再加入蒜片、姜片、豆瓣酱炒出酱香味，接着简单把肉调味：加入1勺生抽、1勺老抽、胡椒粉翻炒均匀；
7、再把白菜帮加进去翻炒至变软之后，再次给白菜调味：老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺；
8、再把菜也加进去一起翻炒，炒至白菜全部变软；
9、加入没过白菜的开水，再把提前泡好的粉条也加进去，大火烧开转中火煮5分钟左右；
10、时间到了以后，加入红椒和小葱段，拌均匀即可出锅；
11、再来开瓶果酒，寒冷的天气，炖上一锅白菜粉条，再来一杯果酒，吃完浑身暖和又舒服！
当然可以。炖蹄膀的汤不仅可以喝，而且通常被认为是汤中的精华，富含胶原蛋白和其他营养成分。
在炖煮过程中，蹄膀中的脂肪和杂质会逐渐溶解到汤中，所以在享用之前，可以先用勺子轻轻撇去表面的浮沫，以保证汤的清澈和口感。此外，如果你对汤的咸味有所顾忌，可以适当调整盐的用量或者在喝汤之前用清水稀释一下。
炖酥肉炖多久，要根据肉的大小和火候来决定。如果肉块较大，炖煮时间会更长。如果火候较大，炖煮时间也会缩短。一般来说，炖酥肉需要炖煮1-2个小时左右。在炖煮的过程中，可以加入一些调味料，如酱油、料酒、花椒、八角等，以增加酥肉的风味。如果想要酥肉更烂，可以炖煮时间更长一些。