生蚝不是素菜，它是一种海鲜，属于动物性食物。

生蚝是牡蛎的一种，是一种贝类，通常生活在海洋或淡水环境中。它们是以浮游生物、藻类和其他小型生物为食的生物。

尽管生蚝可能在某些菜肴中被用作食材，但它们的来源是动物，而不是植物。在饮食分类中，通常将动物性食物归为荤菜，而将植物性食物归为素菜。

素食主义者通常避免食用任何动物产品，包括肉类、鱼类、奶制品和蛋类等。对于素食者来说，生蚝不符合他们的饮食选择。

因此，一般情况下，生蚝不被认为是素菜。它们是一种海鲜，属于荤菜或动物性食物。饮食的分类和个人的饮食选择因人而异，可以根据个人的信仰、健康需求、伦理观念和口味偏好来决定。如果对饮食有特定的要求或限制，建议根据自己的情况进行选择和决策。