1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
泡发方法，准备温水
准备一盆温水，将腐竹掰成小段放入温水中。
加入食盐
加入一些食盐用手将腐竹揉搓一下，使腐竹完全浸泡在水中。
盖上盘子浸泡
盖上一个盘子浸泡3分钟，这样腐竹就泡好了。
腐竹是大豆汤熬制时收起油皮，凉干后成为腐竹。其营养价值与鲜豆汁、豆腐、豆腐乳、豆花等基本相同。
大豆内富含不饱和脂肪酸，胺基酸，脂肪酸，多种维生素、矿物质、大豆油等对人体有益的成份，是国人常吃的杂粮，也是大豆油、大豆粉、大豆食品的原材料。
常吃大豆及大豆加工后多种食品<含腐竹>健体健脑，增强免疫力，增强心脑血液血管正常循环，是豆类食品中较广泛食用的。