酱香饼锅点不着火可能有几个原因。
首先，可能是火力不够，需要调高火力才能点燃。
其次，可能是酱香饼锅底部没有足够的燃料，可以添加更多的炭或木炭来增加燃烧时间。
另外，锅底可能有湿气或油渍，需要清洁干净才能点燃。
还有可能是点火方式不正确，可以尝试使用火柴或火机靠近锅底边缘点燃。最后，如果以上方法都无效，可能是酱香饼锅的点火装置损坏，需要修理或更换。
酱香饼机上面锅盖不报警可能是因为机器设计时没有加入锅盖检测的传感器，或者传感器出现故障。建议检查一下机器是否有相应的传感器，如果有则检查其是否损坏或连接不良，若无则说明机器设计存在缺陷。请联系售后人员或厂家进行维修或更换。无论哪种情况需要及时处理，以保障操作者的安全和机器的正常使用。
如果在制作酱香饼时没有番茄酱，可以考虑以下替代品：
1.甜辣酱：具有甜辣的味道，可以增加酱香饼的风味。
2.辣椒酱：根据个人口味选择合适的辣椒酱，增加辣味和香气。
3.豆瓣酱：能提供浓郁的酱香味。
4.蒜蓉辣酱：兼具蒜香和辣味。
5.山楂酱：增加酸甜的味道。
6.番茄沙司：与番茄酱口感相似，可替代使用。
7.腐乳酱：有独特的风味。
8.自制番茄酱汁：用新鲜番茄自制番茄酱，加入适量的调料。
在使用替代品时，可根据个人口味和喜好进行调整，以达到满意的味道。