豆腐子是一种传统的鲁菜小吃，其主要原料是豆腐和豆浆。制作豆腐子需要将豆浆煮沸，然后加入淀粉或面粉，搅拌至糊状。再将豆腐切成小块，将其放入豆浆糊中煮至浓稠。
最后将豆腐子捞出晾凉，切成小块，再煎或蒸至金黄色即可食用。豆腐子香味浓郁，口感软滑，营养丰富，适合各个年龄层的人食用。
1· 准备好所有食材。
2· 辣椒切滚刀块。木耳泡发洗净备用。
3· 姜蒜切末。
4· 豆腐切三角形。
5· 入油锅煎。
6· 至两面金黄。
7· 木耳焯水。
8· 下姜蒜末爆香。
9· 加木耳。
10· 加2勺生抽。
11· 一勺蚝油。
12· 一勺盐。
13· 一勺辣椒粉。
14· 加入木耳。
15· 加半碗水煮开。
16· 加入豆腐煮5分钟
17· 加青红椒。
18· 勾芡。
19· 出锅盛盘。
豆腐是一种易腐食品，正确的存储方法可以延长其保质期。将豆腐放入干燥，通风，温度适中的容器中，最好是有密封性的盒子或保鲜袋，并保持其在常温下存放，避免暴露在阳光直射下或高温环境中。
另外，为了保持其新鲜度，每两到三天需要更换一次水，确保水不变质和清洗豆腐表面上的油脂。细心的存储方法可以延长豆腐的保质期长达半年。